Saisonales Rezept im Juni

In diesem Artikel zeige ich dir, welche Obst- und Gemüsesorten im Juni in Deutschland Saison haben. Natürlich habe ich auch ein einfaches und leckeres Rezept für dich, damit du das neugewonnene Wissen über saisonales Gemüse im Juni auch direkt in eine leckere Mahlzeit umwandeln kannst!

Saisonales Obst und Gemüse ist nicht nur frischer und schmackhafter, es ist in der Regel auch kostengünstiger als importierte oder nicht-saisonale Ware. Das bedeutet: Du bekommst mehr für dein Geld und durch die kürzeren Transportwege schonst du zusätzlich die Umwelt. Der Wochenmarkt ist eine tolle Möglichkeit, um saisonales Obst und Gemüse zu entdecken. Mit dem Kauf saisonaler Ware unterstützt du sowohl die lokalen Landwirt/innen als auch die Vielfalt der heimischen Landwirtschaft. 

Ein weiterer Pluspunkt beim saisonalen Kochen: Du tust etwas für deine Gesundheit. Obst und Gemüse, das zur richtigen Zeit geerntet wird und keine langen Transportwege hinter sich legt, enthält mehr Nährstoffe und Vitamine. Also, warum probierst du nicht einmal etwas Neues aus und lässt sich von der Vielfalt der Natur inspirieren?

Im Juni erwartet dich, so wie im Mai auch, eine große Auswahl an leckeren Obst- und Gemüsesorten: Spargel, Kohlrabi und grüne Salate haben gerade Hochsaison. Daneben sind im Juni auch schon manche Spätsommer-Gemüsesorten wie Zucchini, Gurke oder Brokkoli saisonal erhältlich. Für alle Beerenliebhaber wie mich sind Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und langsam auch Kirschen erhältlich.

Unser saisonales Rezept im Mai war ein leckerer Erdbeerstreuselkuchen. Da ich ein großer Sommer- und Beerenfan bin, sollten wir die Saison nutzen und noch ein weiteres leckeres Beeren-Rezept zubereiten. Wie wäre es mit einer herzhaften Variante? Das klingt zwar erst einmal ungewohnt, aber Beeren kann man auch sehr gut sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten essen. Mit einer vielfältigen Auswahl an saisonalem Gemüse bringst du also nicht nur etwas Abwechslung auf deinen Tisch, du versorgst zusätzlich auch deinen Körper mit einer Vielzahl an wichtigen Nährstoffen.

Beeren zählen übrigens zu den gesündesten Obstsorten und liefern einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Besonders herausstechend ist der Vitamin C- sowie der Folsäure-Gehalt. Bereits eine kleine Schale Erdbeeren (150 g) deckt den Tagesbedarf an Vitamin C einer erwachsenen Person ab. Daneben hat der hohe Gehalt an Ballaststoffen einen positiven Effekt auf unsere Verdauung. Man kann hier wirklich von heimischen Superfoods sprechen.

Was du über Beeren wissen solltest:

• Beeren halten sich maximal zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Sollten deine Beeren Schimmelstellen aufweisen, solltest du diese sofort aussortieren. Auch wenn wenige Beeren in einer Schale sichtbar verschimmelt sind, sollten vorsorglich alle entsorgt werden.
• Möchtest du Beeren für einen längeren Zeitraum aufbewahren, kannst du diese problemlos einfrieren und beispielweise auch im Winter vernaschen.
• Bei Beeren kommt es häufig zu einer starken Pestizidbelastung, deshalb solltest du vorzugsweise zu Beeren aus ökologischer Landwirtschaft bzw. zu Bio-Beeren greifen.

Dieser sommerliche Salat mit Beeren ist schnell zubereitet und unglaublich lecker. Mit diesem Rezept kann man die Beerensaison und den Sommer so richtig genießen.