Saisonales Rezept im September

In diesem Artikel zeige ich dir, welche Obst- und Gemüsesorten im September in Deutschland Saison haben. Natürlich habe ich auch ein einfaches und leckeres Rezept für dich, damit du das neugewonnene Wissen über saisonales Gemüse im September auch direkt in eine leckere Mahlzeit verwandeln kannst!

Saisonales Obst und Gemüse ist nicht nur frischer und schmackhafter, es ist in der Regel auch kostengünstiger als importierte oder nicht-saisonale Ware. Das bedeutet: Du bekommst mehr für dein Geld und durch die kürzeren Transportwege schonst du zusätzlich die Umwelt. Der Wochenmarkt ist eine tolle Möglichkeit, um saisonales Obst und Gemüse zu entdecken. Mit dem Kauf saisonaler Ware unterstützt du sowohl die lokalen Landwirt/innen als auch die Vielfalt der heimischen Landwirtschaft. 

Ein weiterer Pluspunkt beim saisonalen Kochen: Du tust etwas für deine Gesundheit. Obst und Gemüse, das zur richtigen Zeit geerntet wird und keine langen Transportwege hinter sich legt, enthält mehr Nährstoffe und Vitamine. Also, warum probierst du nicht einmal etwas Neues aus und lässt sich von der Vielfalt der Natur inspirieren?

Im September können wir das letzte sommerliche Obst des Jahres genießen und müssen uns schweren Herzens von einigen Beerensorten verabschieden. Dafür sind gegen Mitte September die ersten herbstlichen Gemüsesorten, wie Kürbis, Rotkohl oder Grünkohl erhältlich. Im September sind die Regale noch recht voll mit frischen Gemüse- und Obstsorten aus dem regionalen Freilandanbau. Dazu zählen Obstsorten wie Birnen, Äpfel, Tafeltrauben, Brombeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche und Pflaumen sowie frische Blattsalate wie Feldsalat, Kopfsalat oder Rucola. Tomaten und Gurken sind in diesem Monat eher aus dem geschützten Anbau erhältlich, dafür stehen im September Gemüsesorten wie Brokkoli, Erbsen, Möhren, Rote Bete, Paprika, Blumenkohl, Zucchini, Zuckermais, Spinat und Aubergine aus regionalem Anbau zur Verfügung. Das saisonale Rezept im August war ein Rezept für ein leckeres Erdnuss-Auberginen-Curry, das sich super für den Übergang in den Herbst eignet.

Im September beginnt übrigens die Kürbissaison. Mit Hokkaido- oder Butternut-Kürbis kann man leckere, herzhafte oder süße Gerichte zaubern. Der Hokkaido-Kürbis ist nicht nur reich an Vitaminen, wie Beta-Carotin oder Vitamin C, er liefert auch Antioxidantien und Ballaststoffe. Außerdem ist der Hokkaido-Kürbis in der Küche vielfältig einsetzbar, er kann zum Beispiel für Suppen, Eintöpfe, Salate, Pürees und Saucen sowie zum Backen verwendet werden. Die Schale wird beim Kochen oder Backen weich und man kann sie problemlos mitessen. In der Schale steckt eine große Menge an Nähr- und Ballaststoffen, die wir uns nicht entgehen lassen sollten. Vorher sollte der Kürbis allerdings gründlich gewaschen werden, um Schmutz und mögliche Pestizidrückstände zu entfernen. Ich finde, dass sich für den Wechsel zwischen Sommer und Herbst Pasta-, One-Pot- oder Ofengerichte sehr gut anbieten. Deshalb habe ich gebackene Kürbis-Pasta als Übergangsrezept ausgesucht. Dieses Gericht ist einfach zubereitet, es ist unglaublich lecker und der perfekte Start in den Herbst.